チキンビリヤニ・スパイスキット『バスマティライス330g付き』マイルド#04 スパイシー＃05

パッキ式チキンビリヤニ・スパイスキット『バスマティライス330g付き』4皿分 マイルド#04 スパイシー#05 ビリヤニとはインドやその周辺国で食べられている日本で言うところの炊き込みご飯のようなスパイス料理です。玉葱炒め不要のレシピながらも、美味しいビリヤニを作ることができます。付属のお米はインド長粒米（バスマティライス）の中でも評価が高い『 LAL QILLA』 を採用。また、パッキ式は最初にグレービー（カレー）を作ってからお米を重ね蒸し上げる手法で、失敗が少ないレシピと言われております。 2種類の辛さからお選びいただけます。マイルド#04、スパイシー#05 ■マイルド#04 刺激の少ないカシミールチリという種類の唐辛子を4皿分に対して小さじ1/4ほど加えております。 小2と小5の娘たちが辛いと言わないギリギリのラインに設定にしました。個人差はあると思いますが、辛い物が苦手だけどスパイシーな食べ物が好きな方や小さなお子様に合わせなければならないご家庭向けの商品です。 マイルド#04 をお選びいただいた場合でも『グリーンチリ（青唐辛子）』をご準備いただければ各々喜んでいただけると思います。 ■スパイスー#05 インド産のチリパウダーを4皿分に対して小さじ1ほど、マイルド#04 と使用するマサラも異なります。激辛というわけでありませんが、スパイシーでホット感がございます。 キット内容（4皿分） ・ホールスパイス （A） ・フライドオニオン（B） ・かつお節（C） ・パウダースパイス（D）※塩入り ・米茹で用ホールスパイス（E） ・バスマティライス330g（F） ・ドライパクチー（G） ・レシピ 準備する調理器具 　・フライパン（試作では26cmを使用） 　・フライパン用の蓋 　・アルミホイル 　　密閉度の高いフライパン用の蓋が 　　ある場合は不要 　・大きめの鍋（米茹で用）　　 　　内容量2.5L〜3.0Lを目安に 　・ボウル&ザル 　・すくい網 用意する材料と下拵え 　・鶏もも肉2枚（皮を取り除き6-7等分に切る）500〜600g 　・サラダ油　大さじ4 　・にんにく 14g（すりおろし）2-3片 　・生姜 12g（すりおろし） 　・ししとう 2本（輪切り）※省略可 　・トマト 中サイズ1個（半分に切ってスライス　　）※トマト缶120gで代用可能ですが、生トマ ト推奨 　・ヨーグルト 60g （スプーンなどでかき混ぜ滑らかにしておく）※雪印 恵 プレーンヨーグルト など 　・水 200cc 　・米茹で用 水1.8L、塩 20g 　・盛付け用 パクチー（ざく切り）、紫玉ねぎ（スライス）、青唐辛子 ※お好みで適量 作り方 １、フライパンにサラダ油大さじ4とホールスパイス（A）を入れて火をつけ、『弱めの中火』でスパイスから小さな気泡が出てくるまで2〜3分テンパリングする。“テンパリングとは、ホールスパイスの香りを油に移す作業のこと” ２、油跳ねに注意しながらフライドオニオン（B）と鶏もも肉を入れ、お肉の表面が白くなるくらいまで『中火』で2分ほどで炒める。※火加減が強すぎたり、鶏もも肉を入れないで放置しているとフライドオニオンが焦げてしまいますのでご注意ください。 ３、にんにくと生姜、トマト、ししとう、かつお節（C）を入れ煮立つまで混ぜ炒め、蓋をして『弱火』で3分待つ。 ４、火を少し強め、水分を飛ばしながらトロっとなるまで炒める。 ５、パウダースパイス（D）を入れて軽く混ぜ炒める。 ６、溶いたヨーグルトを加えたら、『弱めの中火』で1分ほど火を入れる。ふつふつふつ状態で油が浮き上がってくるような状態になればOK ７、水200ccを加え『強火』で沸騰させたら蓋をして、『弱火』で5分煮込む。 ８、上記７項の煮込んでいる間に下記の工程を行う。 ・米茹で用の鍋に水1.8Lと塩20g、米茹で用スパイス（E）を入れ『強火』かける。 準備ができる前に沸騰したら火を消して蓋をしておく。 ・バスマティライス（F）を優しく水洗いし、ザルにあげて水を切っておく。バスマティライス（A）を優しく水洗いし、ザルにあげて水を切っておく。 ９、７項の煮込み終わったらドライパクチー（G）を加え軽くかき混ぜ、『火を消し』て蓋をしておく ➡︎ グレービーの完成 。 10、米茹で用の水が沸騰したらバスマティライスを入れる。最初はお米が鍋底にこびり付きやすいので優しくかき混ぜながら再沸騰させる。 11、再沸騰したら、お米がゆらゆら泳ぐような火加減で6分茹でる。 ※ 10分➡︎6分へ変更（R4.8.8） 12、時間が来たら、すくい網でバスマティライスを取り上げ、お湯を切りながらフライパンのグレービー（カレー）の上に重ねていく。※ホールスパイスも一緒でOK ※もし、すくい網などがない場合は、8分間茹でたバスマティライスをザルに上げお湯を切ってフライパンに移す。 13、火をつけ『強めの中火』にしたら、揺すってバスマティライスを平にならす。または、から押し付けないようヘラなどで平にする。 14、フライパンの縁からブツブツと音がして蒸気が上ってきたらフライパンにアルミホイルを被せ蓋をする。その際、空気が逃げないようにアルミホイルの端を下へ折り曲げ密閉度を上げる。さらに上から蓋をし『ごく弱火』で15分炊く。➡︎ そのままの状態で『火を止め』10分蒸らす。 15、出来上がったビリヤニは下からすくい上げてふわっとお皿に盛り付ける。パクチーや紫玉ねぎのスライス、青唐辛子（お好み）、レモンなどをお好みで添えお召し上がりください。 16、ビリヤニは冷凍しても、美味しくお召し上がりいただけます。解凍する場合は、500-600Wで7分（1人分約300g）が目安です。 『ビリヤニに合うヨーグルトサラダ 』ライタの作り方 ヨーグルト 150gをかき混ぜて滑らかにし、牛乳（または水）50ccとお塩をふたつまみ加えて混ぜる。具材なしでもOK、小さくサイコロ状にカットしたキュウリ（1/2本）やトマト、りんご（お子様に人気あり）などを入れても美味しいです。 ●商品名：パッキ式チキンビリヤニ・スパイスキット ●原材料：バスマティライス（インド産）、フライドオニオン（オランダ産）、マイルド用パウダースパイス（塩、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、ビリヤニマサラ、ターメリック、カシミールチリ）、ホールスパイス（カシア、スターアニス、カルダモン、クローブ）、米ゆで用スパイス（カルダモン、ブラックペッパー、シナモンリーフ、メース、その他）、鰹節 ●スパイス原産国：インドなど ●内容量：バスマティライス330g、その他スパイスなど50g ●賞味期限：製造日より12ヶ月 ●保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存し、開封後はお早めに使用ください。

魔法のミックススパイス MAGIC na SPICE 2袋、専用辛味スパイス HOT SPICE 1袋、マサラチャイセット Masala Chai 2袋付き

このセットに含まれる商品のについて カルダモン香るチャイ Masala Chai（マサラチャイ）#01（1袋2杯分）2袋 残ったポトフやスープ料理に混ぜるだけ魔法のスープカレー用ミックススパイス　 MAGIC na SPICE（マジックなスパイス）#02　（5〜6皿分）2袋 専用辛味スパイス HOP SPICE（ホットスパイス）#03　（5〜6皿分）1袋 作り方1（ポトフからスープカレー） ・ポトフなどのスープ量100cc （1/2カップ）に対してマジックなスパイス 小さじ1/2 が目安 お皿に熱々のポトフをよそい、本スパイスを適量加えスプーンでかき混ぜる ・ホットスパイス（#03）で辛さを調整してお召し上がり下さい。 ・マジックなスパイス1：ホット　スパイス0.5 で『辛口』、1：1で『極辛』 なお、ホットスパイスは辛味が強いので、加減してお使いください ・ナンプラー2：お酢1：レモン汁1を予め混ぜておき、少しづつ加えてアジアンテイストをお楽しみ下さい、お好みでどうぞ 作り方2（フライパンでスープカレー） ・フライパンにサラダ油を入れて火をつけてベーコンを『中火』で炒める ・ベーコンの油が滲み出てきたら『ごく弱火』にして、マジックなスパイス 小さじ1.5 を入れて混ぜ合わせる ・お水、チキンコンソメキューブ、野菜類やその他の具材を入れて『強火』で沸騰させたら、ホットスパイスを入れて好みの辛さに調整する ・ナンプラー小さじ1、レモン汁小さじ1/2、お酢小さじ1/2を入れて完成です ・温めた器に熱々のスープを入れてお召し上がり下さい！ 作り方3（インスタントカップスープを使って） ・エースコッコのスープはるさめ（かきたま）などのカップスープにマジックなスパイス（小さ　じ0.5〜1）とホットスパイス（お好みの辛さ）を入れてお召し上がり下さい。 ※楽天ハンモックHP マジックなスパイス　https://rakutenhammock.net/?p=889 ※賞味期限はお買い求め日より約10ヶ月〜1年間

魔法のミックススパイス MAGIC na SPICE 2袋、専用辛味スパイス HOT SPICE 2袋

このセットに含まれる商品のについて 残ったポトフやスープ料理に混ぜるだけ魔法のスープカレー用ミックススパイス　 MAGIC na SPICE（マジックなスパイス）#02　（5〜6皿分）2袋 専用辛味スパイス HOP SPICE（ホットスパイス）#03　（5〜6皿分）2袋 ※注意　この組み合わせは、『極辛』レベルを好む方へおすすめします。 作り方1（ポトフからスープカレー） ・ポトフなどのスープ量100cc （1/2カップ）に対してマジックなスパイス 小さじ1/2 が目安 お皿に熱々のポトフをよそい、本スパイスを適量加えスプーンでかき混ぜる ・ホットスパイス（#03）で辛さを調整してお召し上がり下さい。 ・マジックなスパイス1：ホット　スパイス0.5 で『辛口』、1：1で『極辛』 なお、ホットスパイスは辛味が強いので、加減してお使いください ・ナンプラー2：お酢1：レモン汁1を予め混ぜておき、少しづつ加えてアジアンテイストをお楽しみ下さい、お好みでどうぞ 作り方2（フライパンでスープカレー） ・フライパンにサラダ油を入れて火をつけてベーコンを『中火』で炒める ・ベーコンの油が滲み出てきたら『ごく弱火』にして、マジックなスパイス 小さじ1.5 を入れて混ぜ合わせる ・お水、チキンコンソメキューブ、野菜類やその他の具材を入れて『強火』で沸騰させたら、ホットスパイスを入れて好みの辛さに調整する ・ナンプラー小さじ1、レモン汁小さじ1/2、お酢小さじ1/2を入れて完成です ・温めた器に熱々のスープを入れてお召し上がり下さい！ 作り方3（インスタントカップスープを使って） ・エースコッコのスープはるさめ（かきたま）などのカップスープにマジックなスパイス（小さ　じ0.5〜1）とホットスパイス（お好みの辛さ）を入れてお召し上がり下さい。 ※楽天ハンモックHP マジックなスパイス　https://rakutenhammock.net/?p=889 ※賞味期限はお買い求め日より約10ヶ月〜1年間

魔法のミックススパイス MAGIC na SPICE 2袋、専用辛味スパイス HOT SPICE 1袋

このセットに含まれる商品のについて 残ったポトフやスープ料理に混ぜるだけ魔法のスープカレー用ミックススパイス　 MAGIC na SPICE（マジックなスパイス）#02　（5〜6皿分）2袋 専用辛味スパイス HOP SPICE（ホットスパイス）#03　（5〜6皿分）1袋 ※注意　この組み合わせは、『ふつう辛〜辛口』レベルを好む方へおすすめします。 作り方1（ポトフからスープカレー） ・ポトフなどのスープ量100cc （1/2カップ）に対してマジックなスパイス 小さじ1/2 が目安 お皿に熱々のポトフをよそい、本スパイスを適量加えスプーンでかき混ぜる ・ホットスパイス（#03）で辛さを調整してお召し上がり下さい。 ・マジックなスパイス1：ホットスパイス0.5 で『辛口』、1：1で『極辛』 なお、ホットスパイスは辛味が強いので、加減してお使いください ・ナンプラー2：お酢1：レモン汁1を予め混ぜておき、少しづつ加えてアジアンテイストをお楽　しみ下さい、お好みでどうぞ 作り方2（フライパンでスープカレー） ・フライパンにサラダ油を入れて火をつけてベーコンを『中火』で炒める ・ベーコンの油が滲み出てきたら『ごく弱火』にして、マジックなスパイス 小さじ1.5 を入れて混ぜ合わせる ・お水、チキンコンソメキューブ、野菜類やその他の具材を入れて『強火』で沸騰させたら、ホットスパイスを入れて好みの辛さに調整する ・ナンプラー小さじ1、レモン汁小さじ1/2、お酢小さじ1/2を入れて完成です ・温めた器に熱々のスープを入れてお召し上がり下さい！ 作り方（インスタントカップスープを使って） ・エースコッコのスープはるさめ（かきたま）などのカップスープにマジックなスパイス（小さじ0.5〜1）とホットスパイス（お好みの辛さ）を入れてお召し上がり下さい。 ※楽天ハンモックHP マジックなスパイス　https://rakutenhammock.net/?p=889 ※賞味期限はお買い求め日より約10ヶ月〜1年間

手作りクラフトコーラ・スパイスキット CRAFT COLA #06

手作りクラフトコーラ・スパイスキット #06 クラフトコーラは「手作りのコーラ」「こだわって作ったコーラ」という意味で、安心なコーラとして人気が高まってます。試作を重ね開発した『オリジナル配合のスパイス類』『沖縄産黒糖』『有機ルイボスティー』を水から煮出すだけで複雑な香りのコーラシロップを作ることができます。クラフトコーラならではのスパイシーな味わいとキレの良さをお楽しみ下さい。また、牛乳で割った『ミルクコーラ』も是非オススメです！ キット内容（仕上がりシロップ量は約350ccで、約5杯分） ・黒糖（沖縄県産） ・有機ルイボスティーティーバッグ（南アフリカ共和国） ・クラフトコーラ用スパイスミックス 　クローブ、ジンジャー、シナモン、コーラナッツ（ブルキナファソ）、カルダモン、レモンピールドライ 　ジュニパーベリー、スターアニス、ブラックペッパー、その他香辛料 ・原産国：インド、中国、ベトナムなど ・レシピ 用意する材料（クラフトコーラ・スパイスキット以外） ・砂糖100g（甜菜糖、グラニュー糖白砂糖、三温糖など） ・レモン1/2個分の絞り汁、またはレモン果汁25cc（約大さじ1.5）　 ・水450cc ・強炭酸水 ・ミルクコーラを作る時は、牛乳 準備する調理器具 ・鍋（スパイス煮出し用） ・トングなど ・茶漉し（メッシュは細かめが良い） ・保存容器 作り方 １、鍋に水450mlとスパイスキットの『黒砂糖、スパイスミックス、ルイボスティーティーバック』と砂糖100gを入れ強火にかける。 ２、沸騰してきたら火を弱めてふつふつするくらいの火加減で12分ほど煮出す。 ３、ルイボスティーティーバッグをトングで取出し火を消す。 ４、レモン1/2個の搾り汁または、レモン汁25cc（g）を加えて完成です。 ５、粗熱が取れたらスパイス類も一緒に容器に移し替え、冷蔵庫で一晩寝かせる。 　　※すぐに飲むことも出来ますが、時間をかけスパイス成分を抽出することでスパイシー感と深みが増します。 ６、保存はスパイス類を茶漉しなどを通して瓶などに移し替えて下さい。冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。 飲み方 シロップ 1 : 強炭酸水 2.5 が目安になりますが、お好みで調整してお召し上がり下さい！ クラフトコーラ １、グラスに氷、茶漉しを通したコーラシロップ 60cc（大さじ4）、冷やした強炭酸水150ccを入れよくかき混ぜる。甘さ加減はお好みで微調整して下さい。 ２、お好みでレモン（輪切り、またはくし切り）を添えてお召し上がり下さい。 ミクルコーラ １、グラスに茶漉しを通したコーラシロップ60cc、よく冷やした牛乳150ccほど入れかき混ぜて出来上がり！甘さ加減はお好みで調整してお召し上がり下さい。 ●商品名：クラフトコーラ・スパイスキット ●原材料：黒糖（沖縄県産）、クローブ、ジンジャー、シナモン、カルダモン、コーラナッツ（ブルキナファソ）、ルイボスティー（南アフリカ共和国）、レモンピール、ジュニパーベリー、スターアニス、ブラックペッパー、その他香辛料 ●スパイス原産国：インド、中国、ベトナムなど ●内容量：黒砂糖100g、スパイスなど40g、ルイボスティー2.5g ●賞味期限：製造日より12ヶ月 ●保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存し、開封後はお早めに使用ください。